摘要：海歌天红酒商城（微信号:HGT2929）带大家了解一些葡萄品种知识，让你对学习葡萄酒知识更加自信。

　　葡萄酒是葡萄酿造的，不同的葡萄可以酿造出风格不同的葡萄酒，因此了解一些葡萄品种的特性是时尚人士必备的知识。简单来说，酿酒葡萄分为国际性品种和非国际性品种。国际性品种有它们的发源地，随着葡萄酒产业的发展，这些品种在国际范围内广泛种植。因此，也有一些非国际性品种正在逐渐发展成为国际性品种。

　　常见的国际性红葡萄品种有梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮诺（Pinot Noir）和西拉（Syrah/Shiraz），常见的国际性白葡萄品种有霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）和维欧尼（Viognier）。最近，发展成为国际性品种的葡萄有灰皮诺（Pinot Grigio/Gris）和歌海娜（Grenache）。

一、常见的白葡萄品种

1. 霞多丽（Chardonnay）

霞多丽是世界上最受欢迎的白葡萄品种之一，它的风味与是否使用橡木桶陈年和陈年时间长短有关。未经橡木桶的霞多丽口感新鲜，有青苹果味；而经过橡木桶的霞多丽口感油腻，有坚果、奶油和些许烟熏味。

亮点：经常有人说他们不喜欢霞多丽但喜欢产自夏布利（Chablis）的葡萄酒，不过夏布利出产的葡萄酒都是用霞多丽酿造的。

2. 长相思（Sauvignon Blanc）

长相思有着独特的风味，辨识度很高。凉爽产区比如法国的卢瓦尔河谷（尤其是桑塞尔）出产的长相思，有刚割过的青草味和柠檬香气；而温暖地区如新西兰的长相思，则更多展现出热带水果如芒果和热情果的香气。

亮点：澳大利亚的长相思产量在过去的25年里增长了40倍。

3. 雷司令（Riesling）

雷司令长期被人们所忽视，其实它可以酿造出非常感性的葡萄酒，充满柠檬、蜂蜜和接骨木花的香气。雷司令葡萄酒有不同的甜度，半甜型的雷司令非常适合搭配亚洲美食。

亮点：澳大利亚近年来出产许多优质的雷司令葡萄酒，尤其是南澳州的克莱尔谷和伊顿谷。

4. 维欧尼（Viognier）

维欧尼跟雷司令、长相思一样同属于芳香型葡萄品种，充满桃子风味，通常酒体较为厚重。

亮点：尽管维欧尼是白葡萄品种，但它经常被用来跟西拉混酿，以增加红葡萄酒的花香气息。

二、常见的红葡萄品种

1. 梅洛（Merlot）

梅洛酿造的葡萄酒通常容易识别，易于入口，而且价格不高。它的典型香气有红色水果（草莓、覆盆子）和水果蛋糕的香气，有时还带点黑橄榄和桉树的气息。

亮点：梅洛是重要的混酿葡萄品种，波尔多红葡萄酒通常都是用梅洛和赤霞珠混酿的。

2. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

赤霞珠是世界上最重要的红葡萄品种，它香气突出，易于种植，能够酿造出品质极高的葡萄酒。赤霞珠的两大典型香气就是黑加仑和薄荷，产自澳大利亚的赤霞珠还会带有桉树味。赤霞珠葡萄酒通常单宁较重，因此口感强劲，最好配餐饮用。

亮点：尽管赤霞珠在法国最出名，但是没人知道它的发源地到底是哪里。

3. 黑皮诺（Pinot Noir）

在红葡萄酒里面，黑皮诺算是颜色较浅的。黑皮诺是个多面手，可以搭配各类菜肴。年轻时的黑皮诺充满樱桃和草莓的香气，陈年的黑皮诺可以发展出坚果和泥土的气息。

亮点：年轻的黑皮诺稍微冰一下喝口感更好。

4. 西拉/设拉子（Syrah/Shiraz）

这种葡萄的名称有两种写法，反映了不同的特色。设拉子葡萄酒通常酒体更强劲，有黑加仑和甘草的味道。西拉则更加优雅，也有黑色水果的味道，但在蘑菇和泥土味的映衬下显得更为柔和。

亮点：不管是单一品种的西拉还是混酿的西拉葡萄酒都很出色，最经典的混酿是来自法国的GMS混酿葡萄酒——歌海娜（Grenache）、慕合怀特（Mourvedre）和西拉。

三、新晋国际性葡萄品种

1. 歌海娜（Grenache）

歌海娜在法国和西班牙都是很重要的葡萄品种，它通常被用来跟其他葡萄混酿，所酿造的葡萄酒充满肉味，有着迷人的植物气息，特别是迷迭香和百里香。

亮点：歌海娜是法国教皇新堡产区和罗讷河谷产区最重要的葡萄品种。

2. 灰皮诺（Pinot Grigio/Gris）

世界各地的葡萄酒爱好者正在为灰皮诺而疯狂，因为它已经冲出欧洲（主要是意大利和法国的阿尔萨斯），在阿根廷和新西兰都有种植。酒标上如果标注“Pinot Grigio”，那意味着它有梨的味道；而标注“Pinot Gris”的酒则有烤苹果、坚果和蜂蜜的味道。

亮点：Pinot Grigio适合年轻时饮用；而Pinot Gris有一定的陈年潜力，陈放3-4年后饮用更好。

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