很多人以为咱们中国人最会喝酒，其实英国才是世界上最爱喝酒国家。英国人一年要喝775杯(每杯五六百毫升)啤酒;人均年消耗40度以上烈性酒，大约15.5立升;英国人所喝的不同酒类加在一起最多，英国堪称世界“最能喝”的国度。

极富盛名的酒吧文化

中国的酒吧基本都是新兴的，被贴上的标签是“娱乐场所”。而在英国，大大小小各具风味的酒吧不计其数，每个酒吧都有自己的特色，其中不乏有数百年历史的。它们成为英国百姓的休息社交场所，代表着英国的传统，也体现着英国人的特性，可以说酒吧是英国文化中不可缺少的一部分。

英国的酒吧，并被高雅地冠为“酒吧文化”(Pub Culture)而名扬天下。全国大大小小的酒吧有五六万家。酒吧营业一般从中午到午夜，最忙碌的时间一般是午饭、下午下班时和周末晚上。午饭时间英国人要么不正经吃正餐，到酒吧里喝上几杯随便吃点啥然后接着上下午班；要么在酒吧里点上好菜就着好酒吃喝几个钟。下午下班后一般英国人都喜欢到酒吧里泡上一段时间再回去，此时也是酒吧营业的最高峰。周末晚上更多的是朋友聚会。也有跑单帮的孤客成天在酒吧里呆着，眼神迷离地望着电视和玩着游戏。好象没听说英国酒吧破产的，它们永远不愁没有顾客。一些名酒吧更是每晚顾客盈门，人满为患。很多人干脆站在外面边喝边聊。

这是因为，对于大多数在中国人说，平时可能不会频繁地去酒吧，只有在聚会或周末需要放松时才会去，而且基本上都是年轻人。但对于英国人而言，去酒吧几乎是一项日常活动，下班后去酒吧喝几杯，聊聊天，一天的疲劳和烦恼也就渐渐消散。无论年轻还是年长，酒吧几乎都是每个英国人必去的地方，是他们生活中必不可缺的。

5岁孩子就允许喝酒？

英国人喝酒很有家庭传统。英国的法定售酒年龄是18岁。但是，在父母的“指导”下，年龄超过5岁的孩子都可以合法喝酒。中产阶级父母思想开放，为了避免孩子跟街上的“野孩子”学坏，一些父母自己喝酒时主动让孩子也跟着喝点兑了水的葡萄酒。在英国人看来，这么做是以攻为守，帮助孩子树立正确的“饮酒观”。调查显示，英国11到15岁的孩子，每周都喝酒的人数接近40万，其中近一半每周喝酒不止一次。

饮酒如饮水，是酒都爱

英国自产酒的数量并不大，却是酒类消费大国，自家的，外来的，来者不拒。全国男女全民皆酒，上至耄耋，下到孩童，衣冠楚楚风度翩翩的白领，彪悍粗犷举止豪放的工人，都爱一个酒字。如果不让英国人喝酒，简直就是要他们的命。你要遇到一个说自己不喝酒的英国人，估计不是你邂逅了外星人，就是你自己喝醉了。一般各种牌子的杯装瓶装啤酒是他们的最爱，白酒红酒及各种兑饮的酒精饮品也是不二之选。除了早上很少喝（早上酒吧饭店不是还没开门嘛），英国人中午喝、晚上喝、在酒吧里喝、回家再喝。他们对酒精的热爱原始而直接，可以不吃任何东西地干喝（下酒小菜都省了），也可以在饭桌上就着正餐豪饮--饭钱往往不多，几瓶酒下肚帐单才真正high起来。他们可以坐着喝，也可以站在酒吧门外端着酒杯几个小时边喝边聊，那站功真是没说的。

在英国的酒吧可以喝到哪些酒？

Bitter（Ale）

苦啤是英国酒吧中最传统、流行又常见的酒，因为酒花的苦味而得名。带着红色或琥珀色，酒上面会浮着一层白色的沫儿。大部分通过啤酒桶供应，少量的有听装。苦啤口感比较干。酒劲儿比较强，一口下去会有苦味留于齿间。以室温饮用最为常见。Light ales或mild brews就酒味略淡，有点气泡并且度数也略低。在英格兰中部和东北部比较常见。而Strong ales就味浓劲儿足。代表性的有Fuller’s ESB的特苦啤酒。目测习大大和卡梅伦喝的就是这个啤酒。

• Mild Ale（淡啤酒）

  
  
  

  这个在英格兰中部更普遍。口感比较轻和度数也比较低。

• Brown Ale（棕色啤）

  
  

  在英国到处都能见到，但在英格兰东北部，尤其是纽卡斯尔非常普遍。英国南方的棕色啤颜色深，带着点甜味，度数稍低；而北方的比较干爽，口感强烈，色泽也比较深。棕色啤但口感没有那么苦，比pale和苦啤稍甜。代表品牌比如Brooklyn Brown Ale。

• Pale Ale（淡色啤）

  
  起源于英格兰的Tadcaster和Burton-on-Trent两个地区。Pale被认为是英国啤酒的骄傲，正在逐渐取代波特黑啤、棕色啤和淡味啤而流行。色泽带着铜色或古铜色。酒花很重，比较厚实，但口味略干、清爽还带着点甜味。

• Indian pale Ale

  这款与pale相似，但酒花更浓郁、口感更强烈，也是高档英式淡色啤的标志。因为曾在驻印的英军中流行而得名，主要为瓶装。

• Old Ale（老黑啤）

  
  
  这种中等强度、有麦芽甜味的啤酒是在被饮用前一直被好好的贮存着，因有了“年纪”才得名如此。前身是淡味的Mid Ale。如果把昂贵的老黑啤和便宜的淡味啤酒一搀和，就近似于porter的风格了。具有代表性的品牌为Gales’s Prize Old Ale。

• Lager（淡啤酒）

  这是一种颜色较浅的进口啤酒，冰镇饮用最佳。比如Fosters Ice, Stella Artois,Becks, Heineken等。口感比较清爽、清澈，还有轻盈的酒花。

Porter 与Stout（烈性黑啤）

• Stout（世涛）

  
  
  来自爱尔兰，指一种棕黑色的，尝起来有一点苦涩的啤酒。是porter改良后酿造的。带着点大麦焙烤后的焦味。代表性的有爱尔兰啤酒Guinness。做这种啤酒会有点慢，所以需要花一些时间等待，保持耐心哦！度数一般为7至9度。有的Draught Guinness只有4.2度。

• Sweet/Oatmeal Stout（甜味/燕麦世涛）

  英国人喜欢在Stout和Porter酒中加入砂糖，这样可以平衡苦味又让味道更浓醇。除此之外甚至还有加入牛奶、燕麦的世涛啤酒。而燕麦世涛也因此有了如黑巧克力或咖啡一般的柔滑味道，代表品牌有Samuel Smith Oatmeal Stout。

• Porter（波特）

  
  这是英国在18、19世纪工业革命期间格外代表性的啤酒。口感很重很强烈，带点苦味。它的颜色很深，但口感上比Stout淡。

• Barley Wine（大麦浓啤）

  这并不像它的名字那样是一种葡萄酒，而是指一种口感浓郁又强烈的烈性英国啤酒。酒精含量较高。有着漂亮的琥珀色。口感浓重、浓烈又醇厚，还有点甜，所以用了较多的苦味酒花来平衡。代表性的有：Sierra Nevada’s公司出品的Bigfoot Barleywine Style Ale。

• Shandy

  啤酒与柠檬汽水的混合饮品。点的时候需要说“lager shandy”或“bitter shandy”。

苏格兰的威士忌格外有名，爱尔兰的也毫不逊色。这种很辣嗓子的烈酒，可以加冰喝（on the rocks）。一般来说都点一个shot（英格兰和威尔士说法）或一个dram（苏格兰说法）。除此之外还有：Baileys（百利甜酒），Vodka（伏特加），Gin（琴酒），Rum（朗姆），Tequila（龙舌兰），Brandy（白兰地）等。

烈酒经常和一些软饮混合制成Cocktail，一些常见的混合种类有：Gin and tonic，Whisky and coke，Rum and coke，Vodka and orange/tonic /tomato juice（Bloody Mary）。这里补充一下，Tonic（汤利水）为加了奎宁的碳酸水，一般与Gin搭配着一起喝，杯口会缀一片柠檬。

• Wine（葡萄酒）

  通常在英国酒吧中的wine bar可以买到，可能品种会不够齐全，但起码会配备1、2种。一般来说，你可以说来一杯house wine（red或white）。常见的有小杯的（175ml）或大杯（250ml）。

• English Fruit wines （果酒）

  
  经过发酵的酒精饮品，有葡萄以外的各种水果、花或草本植物口味。如李子（plum）、接骨木（elderberry）等。

• Cider（苹果酒）

  
  这也是传统的英式酒，也叫scrumpy。尝起来口感比较甜，比较干。一般来说点1品脱或半品脱。英式的葡萄酒就像是用苹果制作的啤酒，但却比啤酒的度数还要高。度数在4.2至5.3之间。常见的品牌有：Strongbow, Bulmers和Magners。

• Perry（梨酒）

  有点像cider，但是用梨制作的。在葡萄酒进入英式酒吧之前，这种梨酒经常是一种女士饮料，但如今却不够普遍。在一些乡村小酒吧或水果普遍的地方更容易见到它。

• Alcopops

  瓶装的酒类，尝起来有柠檬汽水的味道，但其实是酒。比如Smirnoff Ice或Bacardi Breezer。

• Pimm’s and lemonade

  
  夏季的常见饮料，英式传统cocktail。最常见的是使用以琴酒作为基底的Pimms Number 1，或以伏特加为基底的Pimms Number 6，再加上冰、水果（草莓、橙子）和汽水（lemonade/ginger ale）调制而成。

最后，看看习大大点名要吃的英国酒吧传统酒食，炸鱼和薯条，炸鱼薯条源自英国，是将去了鱼刺和骨头的鱼，切成片后裹上湿面团，然后油炸，同时也有炸薯条，吃的时候还会配上不同口味的调味酱，算是种很普遍的街边小吃。