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和习大大一起,逛逛英国的酒吧~ ~

很多人以为咱们中国人最会喝酒,其实英国才是世界上最爱喝酒国家。英国人一年要喝775杯(每杯五六百毫升)啤酒;人均年消耗40度以上烈性酒,大约15.5立升;英国人所喝的不同酒类加在一起最多,英国堪称世界“最能喝”的国度。

极富盛名的酒吧文化



中国的酒吧基本都是新兴的,被贴上的标签是“娱乐场所”。而在英国,大大小小各具风味的酒吧不计其数,每个酒吧都有自己的特色,其中不乏有数百年历史的。它们成为英国百姓的休息社交场所,代表着英国的传统,也体现着英国人的特性,可以说酒吧是英国文化中不可缺少的一部分。


英国的酒吧,并被高雅地冠为“酒吧文化”(Pub Culture)而名扬天下。全国大大小小的酒吧有五六万家。酒吧营业一般从中午到午夜,最忙碌的时间一般是午饭、下午下班时和周末晚上。午饭时间英国人要么不正经吃正餐,到酒吧里喝上几杯随便吃点啥然后接着上下午班;要么在酒吧里点上好菜就着好酒吃喝几个钟。下午下班后一般英国人都喜欢到酒吧里泡上一段时间再回去,此时也是酒吧营业的最高峰。周末晚上更多的是朋友聚会。也有跑单帮的孤客成天在酒吧里呆着,眼神迷离地望着电视和玩着游戏。好象没听说英国酒吧破产的,它们永远不愁没有顾客。一些名酒吧更是每晚顾客盈门,人满为患。很多人干脆站在外面边喝边聊。


这是因为,对于大多数在中国人说,平时可能不会频繁地去酒吧,只有在聚会或周末需要放松时才会去,而且基本上都是年轻人。但对于英国人而言,去酒吧几乎是一项日常活动,下班后去酒吧喝几杯,聊聊天,一天的疲劳和烦恼也就渐渐消散。无论年轻还是年长,酒吧几乎都是每个英国人必去的地方,是他们生活中必不可缺的。


5岁孩子就允许喝酒?



英国人喝酒很有家庭传统。英国的法定售酒年龄是18岁。但是,在父母的“指导”下,年龄超过5岁的孩子都可以合法喝酒。中产阶级父母思想开放,为了避免孩子跟街上的“野孩子”学坏,一些父母自己喝酒时主动让孩子也跟着喝点兑了水的葡萄酒。在英国人看来,这么做是以攻为守,帮助孩子树立正确的“饮酒观”。调查显示,英国11到15岁的孩子,每周都喝酒的人数接近40万,其中近一半每周喝酒不止一次。


饮酒如饮水,是酒都爱



英国自产酒的数量并不大,却是酒类消费大国,自家的,外来的,来者不拒。全国男女全民皆酒,上至耄耋,下到孩童,衣冠楚楚风度翩翩的白领,彪悍粗犷举止豪放的工人,都爱一个酒字。如果不让英国人喝酒,简直就是要他们的命。你要遇到一个说自己不喝酒的英国人,估计不是你邂逅了外星人,就是你自己喝醉了。一般各种牌子的杯装瓶装啤酒是他们的最爱,白酒红酒及各种兑饮的酒精饮品也是不二之选。除了早上很少喝(早上酒吧饭店不是还没开门嘛),英国人中午喝、晚上喝、在酒吧里喝、回家再喝。他们对酒精的热爱原始而直接,可以不吃任何东西地干喝(下酒小菜都省了),也可以在饭桌上就着正餐豪饮--饭钱往往不多,几瓶酒下肚帐单才真正high起来。他们可以坐着喝,也可以站在酒吧门外端着酒杯几个小时边喝边聊,那站功真是没说的。


在英国的酒吧可以喝到哪些酒?



1啤酒


Bitter(Ale)

苦啤是英国酒吧中最传统、流行又常见的酒,因为酒花的苦味而得名。带着红色或琥珀色,酒上面会浮着一层白色的沫儿。大部分通过啤酒桶供应,少量的有听装。苦啤口感比较干。酒劲儿比较强,一口下去会有苦味留于齿间。以室温饮用最为常见。Light ales或mild brews就酒味略淡,有点气泡并且度数也略低。在英格兰中部和东北部比较常见。而Strong ales就味浓劲儿足。代表性的有Fuller’s ESB的特苦啤酒。目测习大大和卡梅伦喝的就是这个啤酒。



  • Mild Ale(淡啤酒)



    这个在英格兰中部更普遍。口感比较轻和度数也比较低。

  • Brown Ale(棕色啤)


    在英国到处都能见到,但在英格兰东北部,尤其是纽卡斯尔非常普遍。英国南方的棕色啤颜色深,带着点甜味,度数稍低;而北方的比较干爽,口感强烈,色泽也比较深。棕色啤但口感没有那么苦,比pale和苦啤稍甜。代表品牌比如Brooklyn Brown Ale。

  • Pale Ale(淡色啤)


    起源于英格兰的Tadcaster和Burton-on-Trent两个地区。Pale被认为是英国啤酒的骄傲,正在逐渐取代波特黑啤、棕色啤和淡味啤而流行。色泽带着铜色或古铜色。酒花很重,比较厚实,但口味略干、清爽还带着点甜味。

  • Indian pale Ale

    这款与pale相似,但酒花更浓郁、口感更强烈,也是高档英式淡色啤的标志。因为曾在驻印的英军中流行而得名,主要为瓶装。

  • Old Ale(老黑啤)



    这种中等强度、有麦芽甜味的啤酒是在被饮用前一直被好好的贮存着,因有了“年纪”才得名如此。前身是淡味的Mid Ale。如果把昂贵的老黑啤和便宜的淡味啤酒一搀和,就近似于porter的风格了。具有代表性的品牌为Gales’s Prize Old Ale。

  • Lager(淡啤酒)

    这是一种颜色较浅的进口啤酒,冰镇饮用最佳。比如Fosters Ice, Stella Artois,Becks, Heineken等。口感比较清爽、清澈,还有轻盈的酒花。

Porter 与Stout(烈性黑啤)

  • Stout(世涛)



    来自爱尔兰,指一种棕黑色的,尝起来有一点苦涩的啤酒。是porter改良后酿造的。带着点大麦焙烤后的焦味。代表性的有爱尔兰啤酒Guinness。做这种啤酒会有点慢,所以需要花一些时间等待,保持耐心哦!度数一般为7至9度。有的Draught Guinness只有4.2度。

  • Sweet/Oatmeal Stout(甜味/燕麦世涛)

    英国人喜欢在Stout和Porter酒中加入砂糖,这样可以平衡苦味又让味道更浓醇。除此之外甚至还有加入牛奶、燕麦的世涛啤酒。而燕麦世涛也因此有了如黑巧克力或咖啡一般的柔滑味道,代表品牌有Samuel Smith Oatmeal Stout。

  • Porter(波特)


    这是英国在18、19世纪工业革命期间格外代表性的啤酒。口感很重很强烈,带点苦味。它的颜色很深,但口感上比Stout淡。

  • Barley Wine(大麦浓啤)

    这并不像它的名字那样是一种葡萄酒,而是指一种口感浓郁又强烈的烈性英国啤酒。酒精含量较高。有着漂亮的琥珀色。口感浓重、浓烈又醇厚,还有点甜,所以用了较多的苦味酒花来平衡。代表性的有:Sierra Nevada’s公司出品的Bigfoot Barleywine Style Ale。

  • Shandy

    啤酒与柠檬汽水的混合饮品。点的时候需要说“lager shandy”或“bitter shandy”。

2列酒


苏格兰的威士忌格外有名,爱尔兰的也毫不逊色。这种很辣嗓子的烈酒,可以加冰喝(on the rocks)。一般来说都点一个shot(英格兰和威尔士说法)或一个dram(苏格兰说法)。除此之外还有:Baileys(百利甜酒),Vodka(伏特加),Gin(琴酒),Rum(朗姆),Tequila(龙舌兰),Brandy(白兰地)等。

烈酒经常和一些软饮混合制成Cocktail,一些常见的混合种类有:Gin and tonic,Whisky and coke,Rum and coke,Vodka and orange/tonic /tomato juice(Bloody Mary)。这里补充一下,Tonic(汤利水)为加了奎宁的碳酸水,一般与Gin搭配着一起喝,杯口会缀一片柠檬。

2其他酒


  • Wine(葡萄酒)

    通常在英国酒吧中的wine bar可以买到,可能品种会不够齐全,但起码会配备1、2种。一般来说,你可以说来一杯house wine(red或white)。常见的有小杯的(175ml)或大杯(250ml)。

  • English Fruit wines (果酒)


    经过发酵的酒精饮品,有葡萄以外的各种水果、花或草本植物口味。如李子(plum)、接骨木(elderberry)等。

  • Cider(苹果酒)


    这也是传统的英式酒,也叫scrumpy。尝起来口感比较甜,比较干。一般来说点1品脱或半品脱。英式的葡萄酒就像是用苹果制作的啤酒,但却比啤酒的度数还要高。度数在4.2至5.3之间。常见的品牌有:Strongbow, Bulmers和Magners。

  • Perry(梨酒)

    有点像cider,但是用梨制作的。在葡萄酒进入英式酒吧之前,这种梨酒经常是一种女士饮料,但如今却不够普遍。在一些乡村小酒吧或水果普遍的地方更容易见到它。

  • Alcopops

    瓶装的酒类,尝起来有柠檬汽水的味道,但其实是酒。比如Smirnoff Ice或Bacardi Breezer。

  • Pimm’s and lemonade


    夏季的常见饮料,英式传统cocktail。最常见的是使用以琴酒作为基底的Pimms Number 1,或以伏特加为基底的Pimms Number 6,再加上冰、水果(草莓、橙子)和汽水(lemonade/ginger ale)调制而成。


最后,看看习大大点名要吃的英国酒吧传统酒食,炸鱼和薯条,炸鱼薯条源自英国,是将去了鱼刺和骨头的鱼,切成片后裹上湿面团,然后油炸,同时也有炸薯条,吃的时候还会配上不同口味的调味酱,算是种很普遍的街边小吃。

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